Popis
Hrozno Pecorino je medzi odborníkmi na biele víno jedným z najobľúbenejších. Pestuje sa v regiónoch stredného Talianska, najmä v regiónoch Marche a Abruzzo.
Víno, ktoré sa z neho vyrába, má výraznú a zároveň jemnú chuť, je dokonale vyvážené, má výraznú žltú farbu a ovocnú vôňu po citrusoch, ale tiež žltej hruške a exotickom ovocí, ako je papája.
Svieže a dobre štruktúrované biele víno Pecorino IGT od Feudi Bizantini sa ideálne hodí ku všetkým rybacím pokrmom a mäkkýšom.
Výroba vína
V nádržiach z nehrdzavejúcej ocele s okamžitým znižovaním teploty a maceráciou v chlade.
Kvasenie
V nádržiach z nehrdzavejúcej ocele pri regulovanej teplote 8 – 11° C
Zrenie
3 mesiace
